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來南禪寺與永觀堂這裡，除了欣賞楓紅外，小郭也來到這間位在南禪寺參道上的藍瓶咖啡朝聖。
繼第一波咖啡浪潮的即溶咖啡與第二波浪潮的義式深培咖啡後，當世人以為這就是咖啡世界的全部時，來自美國加州的藍瓶咖啡，在開業的幾年內以精品咖啡之姿成為了第三波咖啡浪潮的先驅，並以旋風式的速度席捲全球。
2018 年 3月 23 日開幕的京都藍瓶咖啡，是藍瓶咖啡在日本的第八家分店，也是關西地區的第一家分店。品飲一口藍瓶手沖咖啡，相信我，你會立刻被其優雅又順口的味道深深吸引。
關於藍瓶咖啡 Blue Bottle Coffee
藍瓶咖啡於 2002 年由創辦人詹姆斯．費曼在美國加州奧克蘭創立。原本是位單簧管音樂家的費曼，有感於音樂生涯的停滯不前以及不想一直漂泊不定的四處演出，後來選擇自己的另一個愛好——咖啡，想借此開創全新事業。而這個決定最終帶來了前所未有的成功。
藍瓶咖啡的成功，吸引了雀巢注意，在 2017 年的時候雀巢以將近五億美元的天價收購了藍瓶六成的股權。幸運的是雀巢並沒有對藍瓶咖啡的經營方式干涉太多，使得藍瓶咖啡依舊能獨立運作，品牌的風格與咖啡的風味沒有因此變調與走味。
美國文青咖啡結合京都百年町屋
藍瓶咖啡每家店都有自己的特色，而這些店鋪幾乎都是由創辦人詹姆斯．費曼親自參與設計。京都店與在地文化結合，選擇了充滿歷史感的百年木造町屋建築做為店舖形象，營造出濃厚的京都氣息。而周圍有南禪寺、永觀堂、平安神宮等知名神社寺廟，更替京都店帶來絡繹不絕的人潮。
前棟建築除了作為用餐區外，也販售咖啡豆和周邊商品，而後方建築則是點餐區與用餐區。
町屋 Machiya
町屋為日本傳統的木造建築，過去多做為商人的住宅。ㄧ樓外側通常做為店舖，內側或二樓做為居住空間。
藍瓶咖啡好喝的秘密：體驗咖啡最美好的生命週期
這次來藍瓶咖啡和太太各自點了冰拿鐵與熱拿鐵，喝起來很順口，很少喝咖啡的我們都覺得很好喝，頻頻稱讚。只是平常對咖啡沒有什麼研究，對於為什麼好喝，當下沒有什麼頭緒。
直到回國後，讀了藍瓶咖啡創辦人詹姆斯．費曼的著作《藍瓶咖啡解密》，書中說明了藍瓶咖啡從選豆、烘培、品飲到餐搭上對每個細節的講究。這種對品質的要求就如同創辦人過去做為音樂家時對每個音符的追求一樣，務求精準到位。
而藍瓶咖啡還有一個有別於其他咖啡店的堅持——只販售烘焙完成 48 小時內的咖啡豆。這樣的堅持並非行銷噱頭，而是為了讓顧客在品嚐咖啡時能喝到咖啡最美味與最顛峰的味道。
當閱讀到這裡我就豁然開朗了，我想或許就是藍瓶堅持著這些影響咖啡風味的細節，讓就算不懂咖啡的人，也能一喝就讚賞不已。
除了冰拿鐵與熱拿鐵外，順便點了一份沙拉當作午餐。沙拉的配料非常豐富，原本並沒有抱太大期待，但出乎意料的好吃。
藍瓶咖啡目前在亞洲的韓國、日本、中國都有分店，真希望也能來台灣開分店。
京都藍瓶咖啡如何去？
從京都地鐵東西線搭到「蹴上站」，從一號出口往南禪寺的參道方向路走過去就會看到，路程約 7 分鐘。
位置資訊
藍瓶咖啡京都店
地址：京都府京都市左京區南禅寺草川町64店
官網：https://store.bluebottlecoffee.jp/
營業時間：09:00~18:00（週一至週日）
京都藍瓶咖啡附近景點
附近有知名的賞楓名所南禪寺與永觀堂，可以從南禪寺逛到永觀堂折返後，來藍瓶吃個午餐喝杯咖啡，也可以一早就來此吃早餐補充能量，一口氣從南禪寺、永觀堂、哲學之道一路逛到銀閣寺。
延伸閱讀：《藍瓶咖啡解密》
對於咖啡有興趣或是喜愛藍瓶咖啡的讀者朋友，推薦你閱讀這本藍瓶咖啡創辦人詹姆斯．費曼的著作《藍瓶咖啡解密》，除了解全球咖啡業界指標背後的傳奇故事外，也能從中獲得咖啡的知識，譬如全球咖啡三大產區的咖啡豆各有什麼差異、如何在家烘豆與杯測、以及使用法式濾壓、法蘭絨濾泡、虹吸壺等不同工具沖出完美咖啡的方式等。
