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和朋友聊到日本好吃的蛋糕店時，可能會常聽到 HARBS 的名字，還有他們的招牌蛋糕——水果千層。源自於愛知縣名古屋的 HARBS 從 1981 年第一間店舖開設後便一路展店，目前在日本已有 37 家分店，也在美國紐約開設了海外分店。而小郭這次造訪的是位在京都河原町藤井大丸百貨內的「京都藤井大丸店」。
雖然小郭不是蛋糕控，但太太是。托她的的福，我也跟著吃過不少蛋糕，其中也包括千層蛋糕。千層蛋糕的製作方式相當費工費時，通常是將一層薄餅和一層餡料層層堆疊起來，但也正是這樣繁雜的製作方式，吃的時候可以享受千層蛋糕獨有的細緻與豐富層次。
原本我以為千層蛋糕的天花板大概就是像 Lady M 這樣了，直到這次來京都吃過 HARBS 後，我才發現是我太天真了（笑）。
HARBS 京都藤井大丸店
這次來京都前，老早就耳聞 HARBS 蛋糕的大名。那天晚餐的行程是造訪人氣拉麵店「麵屋豬一」，抽完號碼牌後，趁著空檔到附近的京都藤井大丸店吃蛋糕。HARBS 除了蛋糕外，也有義大利麵、吐司等鹹食菜單，不過我們主要是為了蛋糕而來。和太太點了低消規定一人一杯飲料後，各點了招牌水果千層蛋糕與草莓蛋糕。
水果千層蛋糕 Mille Crepes
常見的千層蛋糕由薄餅和內餡層層交疊，吃起來層次分明，而 HARBS 的水果千層也是，但所呈現的層次分明卻並非來自於薄餅和內餡的交疊，而是來自於每一層不同種類的水果。我覺得厲害的地方是水果的精心搭配，讓每一層的味道既相互映襯，但一口完整吃下味道卻又是這麼的和諧統一，這真的很好吃。
必須要說薄餅、水果餡、卡士達醬和鮮奶油的組合非常完美。如果要形容這樣的完美我會說它們就像一支高水準的交響樂隊。各自的實力本身就相當出色，一起演奏時將旋律演譯得更加動人心弦，我相當喜歡。
草莓蛋糕 Strawberry Cake
HARBS 的草莓蛋糕也是相當高水準，海綿蛋糕吃起來蓬鬆輕盈，與清爽的鮮奶油和酸甜的草莓搭配在一起，彷彿施展了勾引少女的黑魔法。即便是像我這樣的大叔，在這樣的魔法面前，藏匿多年的少女心也難以壓抑。幸虧人生中那些無數次的草莓蛋糕戰役讓我變得堅毅，雖心動，但不暈船。
HARBS 用餐注意事項
- 六歲以上，每人低消為一杯飲料，餐點與蛋糕不包含在低消內。
- 建議早點過來，晚來的話人氣蛋糕有可能已經賣完了。
- 蛋糕櫃無法拍攝，只能拍自己的餐點。
HARBS 京都藤井大丸店怎麼去？
HARBS 京都藤井大丸店位在京都四条河原町的藤井大丸百貨四樓，搭到「河原町站」步行約 5 分鐘的時間即可到達。
另外 HARBS 在京都有兩家分店，另外一家為「大丸京都店」，位在大丸京都百貨的三樓，與京都藤井大丸店距離約 6 分鐘的路程，若想吃的蛋糕賣完了可以走過去碰碰運氣。
店家資訊
HARBS 京都藤井大丸店
地址：京都市下京區寺町通四條下貞康前野町 605 藤井大丸 4 樓
電話：075-213-0641
營業時間：10:30~20:00
官網
HARBS分店資訊
東海地區分店查詢 （名古屋）
關東地區分店查詢（東京、神奈川）
關西地區分店查詢（京都、大阪、神戶）
美國海外分店查詢 （紐約）
HARBS京都藤井大丸店附近美食
％ ARABICA咖啡
% ARABICA 咖啡在京都也是相當知名，尤其是在觀光區的嵐山，排隊的人絡繹不絕，而在藤井大丸百貨一樓就有門市，可以節省排隊時間。
麵屋豬一
京都人氣拉麵店麵屋豬一就在 HARBS 京都藤井大丸店附近，如果你有排進行程，建議可以到麵屋豬一排隊抽完號碼牌後，利用等待的空檔來 HARBS 吃塊蛋糕。
